Recette pancake sans oeufs
Où que vous soyez dans le monde, vous pourrez déguster des pancakes ou une recette locale s’en inspirant. Véritable pierre angulaire d’un petit-déjeuner ou d’une collation, le pancake est un must. De plus, cette petite crêpe à la fois moelleuse et dense est un régal pour les petits comme les grands, pour les adeptes de sport comme pour les plus gourmands. Il est si rare d’identifier un « plat » qui peut convenir à toutes et tous, alors autant en maîtriser la recette sur le bout des doigts!
Comme les crêpes, les pancakes disposent de 2 avantages de « poids » : ils sont faciles ET rapides à réaliser. Pas la peine de se lever aux aurores pour les préparer, ou, de penser à une liste d’ingrédients longue comme le bras! Les pancakes ont été popularisés aux États-Unis, mais la recette originelle semble provenir d’Allemagne ou des Pays-Bas selon différentes sources. Cela étant, ces petites crêpes étaient même dévorées à l’époque de la Grèce Antique!
À ce jour, il existe, comme vous pouvez le voir sur ce site, des tonnes de recettes différentes en matière de préparation de pancake. Ci-dessous, nous allons nous attarder sur les pancakes sans oeufs, oui, oui, cela est bien possible! Entre allergie et « véganisme », cette recette pourrait vous plaire.
Ingrédients
• 250 grammes de farine
• 100 grammes de sucre
• 70 grammes de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 0,5 sachet de levure
• 0,25 litre de lait
Apports nutritionnels
(pour 6 personnes)
• 1921 calories
• 39 grammes de protéines
• 282 grammes de glucides
• 71 grammes de lipides
Étapes de la recette
Concernant la préparation de ces pancakes sans oeufs, il n’y a rien de plus simple. Dans un premier temps, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients puis d’y ajouter le lait, petit à petit, tout à la fin. Vous verrez que dans tous les cas la pâte sera particulièrement épaisse (donc pas d’inquiétude).
Ensuite, il faudra chauffer la poêle puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, apposer la pâte en l’aplatissant à chaque fois. Un aller-retour de 1 minute par côté suffira pour déguster des pancakes sans oeufs particulièrement savoureux.
Astuces et conseils
Pour vous simplifier la tâche lors de la cuisson, nous vous recommandons d’opter pour ce moule à pancakes. Il vous permettra de gagner du temps, et surtout, de concocter des pancakes parfaitement ronds. Notons que cette recette est l’une des plus complexes pour obtenir des pancakes bien ronds, car sans les oeufs, la pâte est moins fluide, moins manipulable.
Aussi, pour vous faciliter la vie, nous vous conseillons de légèrement tiédir votre lait avant de le mélanger au reste des ingrédients. Il vous permettra de mieux faire le lien avec la farine notamment.
Alternatives
Vous pouvez optimiser votre apport en protéines en ajoutant une portion de whey. Vous pouvez donc équilibrer le dosage avec la farine afin de ne pas surcharger la recette. Toutefois, cette recette étant déjà assez calorique (beurre, sucre, farine), l’apport protéiné peut être relativement inefficace.
COUP DE COEUR
PANCAKE MALIN
Rapide, facile