Recette pancake sans beurre
Le pancake est sans doute l’un des mets les plus appréciés à travers le monde. À la fois simple à réaliser et si bon à déguster, le pancake est une valeur sûre qui ravira les grands comme les petits.
Cette petite crêpe assez épaisse a été popularisée par les États-Unis, mais certaines sources indiquent que les Allemands et les Néerlandais en sont les « inventeurs ». Il y aurait même des traces de pancakes durant la Grèce Antique!
Afin de savourer cette recette, finalement millénaire, bon nombre de personnes souhaitent le retrait du beurre. Que ce soit pour des raisons caloriques, ou tout simplement, gustatives, le beurre est un ingrédient-clé dont…nous pouvons facilement nous passer. En ce sens, voici LA recette de pancake sans beurre qui vous offrira des petits-déjeuner ou des collations succulentes!
Ingrédients
• 20 centilitres de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 150 grammes de farine (de blé de préférence)
• 10 centilitres d’huile de tournesol (pour la cuisson)
• 20 grammes de sucre
• 1 pincée de sel
Apports nutritionnels
(pour 6 pancakes)
• 1070 calories
• 60 grammes de protéines
• 139 grammes de glucides
• 31 grammes de lipides
Étapes de la recette
Dans un premier temps, prenez le soin de mélanger tous les ingrédients dits « secs » comme la farine, la levure, le sel et le sucre. Une fois que le tout est bien malaxé, déposez les 2 oeufs et le lait en son centre après avoir creusé un petit puits. Il vous faudra alors battre (manuellement ou mécaniquement) le tout pendant 3 à 5 minutes avec vigueur jusqu’à obtention d’une pâte fluide et surtout SANS grumeaux.
Compte tenu de sa légèreté, prenez le temps de la laisser reposer pendant une bonne vingtaine de minutes. Suite à cela, faites chauffer votre poêle en ayant pris le soin de déposer quelques gouttes d’huile de tournesol. Une fois bien chaude, déposez votre pâte et laisser la cuire pendant environ 50 secondes par face.
Astuces et conseils
Afin de vous faire gagner un temps précieux, et, de vous permettre de réaliser des pancakes bien ronds (enfin), nous vous conseillons d’opter pour ce moule spécial. Il vous permettra de préparer 7 petits pancakes à la fois! Ses atouts : facile à utiliser, flexible (idéal pour le rangement) et rapide à nettoyer.
Concernant la préparation en elle-même, nous vous recommandons de légèrement faire tiédir le lait avant de le mélanger avec les autres ingrédients. Cela a un but précis : éviter d’obtenir des grumeaux! En battant le tout avec vigueur, vous devriez obtenir une pâte bien fluide.
Lors de la même étape, vous pourriez aussi, si vous en avez le temps, battre vos blancs d’oeuf en neige. Cela vous prendra entre 2 et 3 minutes avec un batteur, et, votre recette s’en trouvera encore plus « aérienne ».
Alternatives
Pour les amateurs de fitness et de musculation, profitez de cette recette pour approvisionner vos muscles en protéines. Pour cela, ajoutez une dose de Whey lors de la première étape de la préparation, à savoir lors du mélange des ingrédients « secs ». Votre apport en protéines sera alors boosté, et ce, lors du petit-déjeuner ou lors des toujours sacrées collations.
COUP DE COEUR
PANCAKE MALIN
Rapide, facile