Recette pancake sans levure
En matière de recette de pancake, tout est possible, ou presque. Cette recette est particulièrement adaptable selon les besoins, les envies et les intolérances des gourmands! À ce titre, il est fréquent d’évoquer les personnes ayant développé une intolérance au lactose, mais bien moins de celles ayant une intolérance à la levure.
Plus précisément, la levure va sécréter du candida, à savoir un champignon se développant dans toutes les zones « humides » du corps. Sans entrer dans les détails, cela provoque des douleurs abdominales et cela crée des plaques prurigineuses, à la fois désagréables et…peu esthétiques.
En ce sens, la recette de pancake sans levure prend tout son sens. Appréciés par les petits comme par les grands, les pancakes permettent de réunir toute la famille autour d’un petit-déjeuner équilibré ou d’un goûter bien mérité! Depuis l’époque de la Grèce Antique, ces petites crêpes connaissent un succès fou, et ce, d’autant plus depuis leu popularisation par les Américains!
Afin de vous (re)mettre en appétit, voici les apports nutritionnels, les ingrédients, la recette en elle-même et toutes nos astuces. 3, 2, 1, dévorez!
Ingrédients
• 20 cl de lait (demi-écrémé de préférence)
• 25 grammes de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 90 grammes de sucre
• 140 grammes de farine (de blé de préférence)
Apports nutritionnels
(pour 6 pancakes)
• 1386 calories
• 37 grammes de protéines
• 224 grammes de glucides
• 38 grammes de lipides
Étapes de la recette
Dans un premier temps, mélangez soigneusement les éléments en poudre, à savoir le sucre vanillé, le sucre « classique » et la farine. Ensuite, ajoutez le beurre que vous avez laissé lentement fondre à feu doux. C’est alors le moment idéal pour ajouter le lait et les 2 oeufs entiers.
Au bout de quelques minutes, vous obtiendrez une pâte plus légère et plus onctueuse. Il ne vous reste plus qu’à faire chauffer votre poêle puis de verser la pâte. Nous vous recommandons de faire dorer chaque face pendant environ 120 secondes.
Astuces et conseils
Afin de donner plus de légèreté à votre recette de pancake sans levure, nous vous recommandons de faire chauffer votre lait demi-écrémé avant de le mélanger à votre mixture « sèche ». Vous pourrez ainsi gagner pas mal de temps tout en obtenant une pâte plus facile à travailler.
Également, toujours pour avoir plus de légèreté, il vous est possible de séparer les blancs et de les battre afin de les faire monter. En les incorporant en fin de recette, vous donnerez une note de délicatesse à votre recette de pancake sans levure.
Enfin, lors de la cuisson, nous vous conseillons d’opter pour ce moule à pancakes. Composé de 7 petits disques, il vous permettra de gagner du temps, et surtout, de disposer de pancakes ayant enfin une forme humaine! Bon à savoir : il est très facile à nettoyer et à ranger!
Alternatives
Pour les plus sportifs d’entre vous, vous pouvez ajouter ou remplacer une partie de la farine par une dose de Whey. Ce type de protéines en poudre offre un boost particulièrement pertinent au réveil ou lors d’une de vos 2 collations (vers 10 heures ou vers 16 heures).
COUP DE COEUR
PANCAKE MALIN
Rapide, facile