Recette pancake chocolat
Le chocolat…cet « ingrédient » qui a rendu fous des rois, des princesses et nous tous! Grâce au cacao des « nouveaux mondes », le chocolat s’est rapidement démocratisé il y a quelques siècles. Le succès a été au rendez-vous, même si le chocolat était uniquement réservé dans un premier temps aux nobles. De nos jours, le plaisir du chocolat s’est décuplé, car les variétés sont innombrables.
Selon les goûts de chacun, le chocolat peut être le plus pur possible (70%, 80%, 90%, 95%), au lait ou mélangé avec d’autres saveurs (menthe, framboise, sel, pistache, etc…). De même, sa « forme » peut varier : en carré, en coulis, en pâte à tartiner,….Puisque tous les goûts sont dans la nature, nul ne doute que vous n’aurez pas un succès certain avec le chocolat! Voici donc, en quelques lignes, notre recette et nos astuces pour réussir vos pancakes au chocolat.
Ingrédients
• 50 grammes de chocolat à 70%
• 1 oeuf
• 100 grammes de farine (de préférence de blé)
• 15 centilitres de lait
• 15 centilitres de crème liquide
• 25 grammes de sucre• 25 grammes de beurre
• 1 dose de levure chimique
• 10 centilitres d’huile
• 200 grammes de chocolat noir ou de votre goût
Apports nutritionnels
(pour 6 personnes)
• 1386 calories
• 37 grammes de protéines
• 224 grammes de glucides
• 38 grammes de lipides
Étapes de la recette
• Avant toute étape « hors feu », veillez à faire fondre lentement votre chocolat et votre beurre dans une casserole. La meilleure méthode pour conserver toutes les saveurs est d’opter pour le bain-marie.
• Dans un large récipient, vous pouvez à présent mélanger et fouetter le sucre, l’oeuf et environ 50 grammes de farine (ajoutez au préalable la levure chimique). Prenez votre temps bien tout battre et ajoutez progressivement le lait pour rendre la pâte plus fluide.
• Vous pouvez désormais ajouter le reste de farine.
• Ajoutez le contenu fondu de votre casserole ainsi que la crème liquide. Fouettez le temps vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte très homogène (absence de bloc, de grumeaux, etc…).
• Laissez reposer la pâte à pancake au chocolat pendant un minimum de 30 minutes.
• Apposez quelques gouttes d’huile sur votre poêle afin d’opérer la mise en température. Grâce à une louche, déposez alors la pâte et laissez la dorer pendant 2 à 3 minutes par face.
• Concernant le coulis, mélangez la crème liquide et le lait puis faites les bouillir. À part, concasser le chocolat en le hachant puis versez le contenu de la casserole. Laissez le tout se mélanger pendant 90 secondes puis fouettez-le jusqu’à obtention d’un coulis bien fluide.
• Régalez-vous!
Astuces et conseils
Afin que cette recette de pancake au chocolat soit encore plus succulente, voici quelques variantes à appliquer :
• Faites chauffer (et non bouillir) votre lait avant de le mélanger avec le reste des ingrédients
• Faites monter le blanc de votre oeuf en neige pour apporter un peu de légèreté à cette recette déjà bien « dense »
• Utilisez ce moule à pancake pour vous permettre de réaliser des pancakes bien ronds (gain de temps assuré!). Aussi, cet accessoire qui deviendra rapidement indispensable est facile à ranger et à nettoyer.
COUP DE COEUR
PANCAKE MALIN
Rapide, facile